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L’ESSENTIEL

8 rue de la Clarté
24000 Perigueux
05 53 35 15 15
Ville: Périgueux Type de cuisine: Cuisine gastronomique Cuisine traditionnelle Prix moyen : 30 €

L’ESSENTIEL

8 rue de la Clarté 24000 Périgueux Tel: 05 53 35 15 15 Cuisine gastronomique

Côté cuisine

Le chef Éric Vidal a fait ses classes comme d’autres font leur tour de France. Ce natif de Tulle a débuté à Égletons, s’est offert une étape dans le Loiret, sur la Côte Basque, puis à Courchevel, et aux Eyzies chez Roland Mazère (du Centenaire), avec lequel il partage quelques passions... L’Essentiel ? Ça coule un peu de source car c’est bien ce qui guide les pas assurés du chef Vidal. Étoilé au Michelin depuis mars 2008, Éric est resté simple et humble. Il a l’amour de la belle ouvrage, travaillant les produits les meilleurs, pour le plaisir... pour faire plaisir ! Magali l’accompagne, l’encourage et le seconde. En maîtresse de maison, elle dirige la salle et apporte un supplément d’âme, veillant à faire du lieu plus qu’un simple lieu de restauration.

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